2017년 10월 16일 월요일

단호박 효능 알고 먹기! (단호박 찌는법)



단맛 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하는 단호박효능에 대해 알아봤어요!
단호박은 쪄먹기도 하고 얄게 저며 구워먹거나 튀김 등 조리법이 정말 다양한데요. 무기염류와 녹말이 풍부하고 비타민C, 비타민B가 많이 들어 있어요. 
이와 함께 지방이 적고 열량이 낮으며 식이섬유소가 풍부하기 때문에 변비예방이나 다이어트 식단으로도 즐겨 먹는 음식입니다.
이밖에도 단호박 효능은 참 많은데 해독작용이 뛰어나며 부기를 가라앉히는 효과가 있어 출산 후에 먹거나 부종이 있는 사람에게도 좋다고 알려져 있습니다.



간단하게 정리해 본 단호박 효능
1. 베타카로틴이 풍부하며 안구 건강에 도움을 준다.
2. 비타민B가 풍부해 피로회복에 좋다.
3. 비타민C가 풍부해 면역력 강화 및 피부미용에 도움을 준다.
4. 부기제거에 좋다.
5. 식이섬유가 풍부해 변비예방에 좋다.






단호박 효능을 알고 보니 더 자주 먹어야겠다는 생각이 들죠?
단호박은 깨끗이 씻어 김오른 찜기에 넣고 10~20분 쪄서 먹으면 되는데요! 이대로 먹어도 좋고 으깨서 불린찹쌀과 함께 끓여 단호박죽을 만들기도 하고요.




펜네파스타 등에 버무려 근사한 한끼 메뉴를 만들 수도 있습니다.





2015년 6월 11일 목요일

똑소리 나는 식재료 보관법 (식재료 보관 하기!)



똑소리 나는 식재료 보관법 (식재료 보관 하기!)








대부분 일주일 분량의 식재료를 한번에 구매하므로 식재료를 신선하게 보관하는 것이 좋은 재료를 구매하는 것만큼 중요합니다.

애써 산 재료가 물러 버려지는 일 없이 오랫동안 싱싱한 상태로 보관해서 더 맛있는 음식을 만들 수 있는 식재료 보관팁 살펴 보세요.^^








1. 마늘
껍질이 있는 통마늘의 경우 양파 망에 넣고 벽에 걸어 보관하면 더 오래 두고 먹을 수 있어요. 만약 망이 없다면 구멍 난 스타킹을 활용합니다.
다진 마늘은 공기와 접촉하지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다.
만약 오래 두고 먹을 경우엔 얼음 틀에 넣고 냉동보관하면 작은 큐브 형태로 얼기 때문에 하나씩 꺼내 국이나 찌개 등이 넣어 먹기 좋아요.






2. 양파
양파 역시 마늘과 마찬가지로 망이나 스타킹에 넣은 후 햇빛이 들지 않는 그늘 벽에 걸어 보관합니다. 사용하고 남은 양파는 랩으로 감싸서 냉장보관하면 오랫동안 싱싱하게 먹을 수 있어요.






3. 대파
대파는 한 번에 꽤 많은 분량을 팔기 때문에 손질해서 보관해야 오래 두고 먹을 수 있어요. 우선 뿌리와 줄기 끝을 제거한 후 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 세워서 냉장보관하고, 그래도 남는 대파가 있다면 썰어서 냉동보관 합니다.
찌개나 볶음에 사용하려면 원형썰기 어슷썰기 하여 냉동보관하면 더욱 좋겠죠?






4. 당근
당근은 세척하지 않은 상태로 보관해야 오래 두고 싱싱하게 먹을 수 있어요. 물기가 없는 상태에서 신문지 혹은 키친타월로 감싸거나 지퍼백에 담아서 보관합니다. 요리에 사용한 후 당근이 남았다면 랩으로 잘 감싸 냉장보관 합니다.








5. 콩나물
콩나물은 잘려진 단면에서 영양성분이 빠져 나오고 갈변이 진행되니 가급적 손질하지 않은 상태에서 빛을 받지 않도록 냉장보관합니다. 불투명한 밀폐용기에 물을 담고 콩나물을 담가 보관하면 좀 더 싱싱한 상태를 오래 유지할 수 있고요. 불투명한 용기가 없다면 콩나물을 담은 후 검은 비닐봉지를 씌우는 것도 좋은 방법이에요.
햇빛에 노출되면 콩나물 머리가 파랗게 변색되고 억세지니 주의하고, 금방 무르기 때문에 되도록이면 구입한 후 바로 먹는 것이 좋습니다.









6. 배추
배추는 신문지로 여러 번 감싼 후 바람이 잘 통하고 시원한 곳에 세워서 보관합니다. 사용 후 남은 배추 역시 같은 방법으로 냉장보관하면 오래도록 싱싱하게 보관하며 먹을 수 있어요.
장기간 보관할 때는 끓는 물에 데쳐 얼음물에 식히고, 물기를 꼭 짠 후 냉동보관하는 것도 좋은 방법이에요. 데친 배추는 나물로 무치거나 국 끓일 때 사용하면 요리시간을 줄여 줍니다.





7. 감자
감자는 햇빛을 피하고 가급적 흙이 묻어있는 상태를 유지해요. 햇빛에 장시간 노출된 감자는 표면이 푸르스름하게 변하는데 이는 솔라닌이라는 독소입니다. 먹을 경우에 구토와 설사를 할 수 있으니 도려내고 먹어야 하며, 싹에도 독성이 있으니 함께 도려내요.
사용하고 남은 감자는 표면의 물기를 제거한 후 랩으로 감싸 냉장보관 합니다.





면역력 강화 음식~ 면역력 높이는 음식 어떤게 있을까요?

 

면역력 강화 음식~ 면역력 높이는 음식 어떤게 있을까요?

 



 
아침 저녁으로 일교차가 높을 뿐만 아니라 메르스 때문에도 걱정이 참 많은 요즘입니다.
특히 해마다 발생하는 원인 모를 바이러스에 대처하기 위해선 체내 면역력을 높이는 것이 무엇보다 중요하겠죠?
이런 이유로 가족의 건강을 지키기 위해 면역력을 높일 수 있는 음식이 궁금하실 것 같아 면역력증진에 도움을 주는 음식을 몇가지 소개해 드릴게요.
 
 
 
 
1. 마늘
비타민B가 인체의 에너지 대사를 원활하게 하여 면역기능을 강화시킨다는 것 알고 계실거에요~ 마늘에는 알리신이라는 성분이 많은데 이 성분은 비타민B의 흡수를 돕는답니다. 또 알리신 성분 자체적으로도 각종 질병의 감염이나 세균의 침입을 차단하는 기능을 하기도 하고요. 영국에서 마늘의 기능에 대해 연구를 했는데 12주 정도 마늘 추출물을 투여한 사람들이 감기에 걸리는 확률이 2/3까지 떨어졌다는 실험결돠도 있으니 면역력을 높이기 위해 마늘 섭취는 필수겠죠?
 
 



 
 

 
  


2. 브로콜리, 당근, 호박 등(비타민A)
채소에 있는 비타민A와 B, C 그리고 마그네슘 성분은 면역력을 활성화 시키는 기능을 하고 신진대사를 원활하게 합니다. 그리고 항산화 작용을 하여 신체에 유해한 성분의 발생을 억제시켜 면역력을 강화시키는데요. 비타민A가 부족한 사람은 바이러스성 질환과 같은 감염성 질환에 잘 걸리므로 비타민A가 풍부한 당근, 호박, 브로콜리 등을 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
 
 
 
 
 
 
3. 동물성·식물성 단백질
면역력을 강화시키는 데 단백질과 아연의 공급도 필수 성분이에요. 특히 단백질은 외부 병원균이 되는 항원에 대항하는 항체의 주성분이 되기 때문에 단백질이 결핍되면 피부가 약해지고 위나 폐의 점막에 면역 성분이 제대로 공급되지 못하여 질병에 걸리게 됩니다. 호흡기나 소화기 질병에 자주 걸리는 아이는 단백질 섭취가 부족하기 때문일 수도 있으니 소고기나 돼지고기같은 동물성 단백질과 콩, 두부 등 식물성 단백질의 섭취가 필요해요.
 
 







 
 

 4. 요거트
요거트는 장운동을 촉진시켜 소화기능에 좋다고 알려져 있습니다. 특히 배양균 가득한 요거트는 장의 기능을 도우는 것은 물론 면역력 강화에도 좋은 음식이니 자주 섭취하면 좋습니다.
 







 
 
 
 
5. 굴, 게 등 갑각류
인체에 바이러스가 침입했을 때 방어적 기능을 하는 것이 백혈구죠. 백혈구가 부족하면 면역력이 약화될 수 밖에 없는데 굴이나 게, 등의 갑각류에 함유된 셀레늄이라는 성분이 백혈구 생성을 도와주는 대표적인 음식이에요.
또한 고등어, 연어, 청어 등엔 오메가3 지방산이 풍부하여 신체 내에 발병한 염증을 치료하고 감기나 호흡기 질환으로부터 폐를 보호해 주는 음식입니다. 
 





 

 6. 고구마
피부의 건강 역시 면역력과 밀접한 관련이 있어요. 우리 피부는 신체를 감싸고 있어 바이러스의 침입을 막는 제1방어선이라고 보면 됩니다. 비타민A 성분은 우리의 피부를 보다 강하고 건강하게 만드는 기능을 해요.

 
 

 
 7. 토마토
면역력을 높이는 음식으로 토마토를 빼놓을 수 없죠~ 항암효과를 가진 음식으로 잘 알려져 있으며 라이코펜이라는 항산화물질 및 비타민A,C,K 등이 들어 있어 면역강화에 효과적인데요. 특히 불에 가열하여 조리할 경우 비타민 및 라이코펜 흡수가 더욱 잘 됩니다.
 
이 밖에도 면역력에 도움을 주는 음식은 다양하니 몸에 좋은 음식 많이 챙겨 드시고 면역력 높이는 데 함께 힘 써 보세요~
 
 
 

 

2015년 4월 21일 화요일

감자조림 맛있게 만드는법~ 잔멸치 넣어 영양 만점 감자조림!


감자조림 맛있게 만드는법~ 잔멸치 넣어 영양 만점 감자조림!

















볶아먹기도 하고 쪄먹기도 하는 감자~
아이들 반찬으로 정말 많이 사용하고 있는데요 특히 아이들 입맛에 가장 잘 맞고 좋아하는 건 역시 간장양념에 조린 감자조림인 것 같아요. 오늘은 특별히 잔멸치를 넣어 고소함을 더욱 높였고 영양면에서도 아주 좋을 것 같네요.

소요 시간은 대략 20분 남짓! 만드는 시간도 오래 걸리지 않으니 함께 만들어 봐요^^



 
1. 감자 2개 깍뚝 썰어 찬물에 10분 동안 담가 전분기 없애고 체에 올려 물기 제거!

 
 
2. 웍에 썰은 감자, 물3/4컵 넣고 강불에서 끓인다.
물이 끓어 오를 때 중불로 줄여 3분 정도 끓여 낸다.



3. 간장(2.5), 설탕(1), 맛술(1), 올리고당(1), 다진마늘(0.5) 넣고 [밥숟가락 기준]


4. 중불에서 약 4분 동안 양념이 자박해질 때까지 조린다.



5. 마지막에 잔멸치 2줌 반 넣고 참기름(0.5) 섞어 마무리 한다.




영양만점 감자조림 맛있게 만드는법 완성!














2015년 4월 17일 금요일

간단한 반찬~ 상추무침(상추겉절이)

간단한 반찬~ 상추무침(상추겉절이)
 
 
 
 
오늘 보여드리는 간단한 요리 레시피는 상추무침, 상추겉절이입니다.
상추는 언제 어디에서든지 쉽게 구할 수 있는 재료라 상에 자주 오르는데요. 단순히 쌈으로 먹는 것보다 양념에 무치면 밥반찬으로는 아주 그만이에요.
 
만드는 데 5분도 안 걸리는 상추무침 레시피 살펴보세요.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2015년 4월 13일 월요일

대파의 효능 그리고 대파보관법!

 
대파의 효능 그리고 대파보관법!
 
 
마늘만큼이나 한식에 빠지지 않고 등장하는 것이 바로 대파입니다.
특히 찌개나 국 등의 요리를 즐겨먹는 우리가 마무리에 꼭 넣는 것이 바로 대파죠!
어려선 먹기 싫어서 젓가락으로 끝까지 건져내고 먹었는데 지금은 없어서 못먹는~ 그런데 가만 생각해 보니 올해 8살 된 우리 큰딸이 제가 어려서 했던 행동을 그대로 하고 있네요.^^
 
대파는 맛도 좋지만 몸에도 참 좋은데 대파의 효능에 대해 알아보고 아울러 대파보관법도 함께 알려드릴게요.
 
 
 
 
 
대파는 성질이 따뜻하고 매운 맛을 냅니다. 비타민과 칼슘, 철분 등 몸에 좋은 성분이 가득한데 이 성분들이 우리 몸의 면역력을 높여 주고, 감기 증상 예방에도 효과적입니다.
또 몸을 따뜻하게 하여 위장 기능을 돕기도 하고, 설사를 동반한 복통, 식욕부진일 때 먹으면 좋다고 알려져 있어요.
 
이와 함께 대파의 효능으로 살균작용도 있어 여름철 장에 염증이 있을 때 도움을 주기도 합니다.
 
생선요리나 육류 등을 삶을 때 비린내를 제거하는 용도로는 대파의 흰대 부분을 많이 쓰고 예로부터 고기의 독을 제거하므로 식품에 빠져서는 안된다고 전해지고 있습니다.
 
 
 
 
 
 
보관을 할 때는 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋고, 여름철에는 2~3등분 하여 지퍼백에 넣은 후 냉장보관 하면 됩니다.
 
너무 많은 양을 구매해 대파가 많이 남았을 경우, 송송 썰거나 어슷 썰어 지퍼백에 넣고 냉동보관하여 찌개나 국 등을 끓일 때 넣어 먹으면 됩니다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2015년 4월 9일 목요일

등뼈해장국만드는법(뼈다귀해장국) KOREAN FOOD RECIPE- Haejangguk, Pork Rib Hangover Soup

등뼈해장국만드는법(뼈다귀해장국)
KOREAN FOOD RECIPE- Haejangguk, Pork Rib Hangover Soup






사 먹는 것도 물론 맛있지만 등뼈를 사다가 직접 끓여 먹는 것이 훨씬 푸짐하고 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

등뼈해장국만드는법 살펴보시고 푸짐한 한 끼 식사 해결해 보세요~^^